Borovnice su sve popularnije voće u našoj zemlji i sve više proizvođača se odlučuje da ih gaji. Razlog za to je povećana tražnja na svetskom tržištu, ali pre svega dobra cena koju ovo voće postiže. Procenjuje se da se borovnica u Srbiji trenutno gaji na oko 2.000 hektara i da se najveći deo roda plasira u izvoz. Inostrani kupci za našu borovnicu plaćaju 5,5 do 6,5 evra po kilogramu.

To ne treba da čudi jer se borovnice često nazivaju superhranom zato što su zdrave, hranljive, a ne sadrže mnogo kalorija. Bogate su mineralima, vitaminima, a jedan su od najznačajnijih izvora antioksidanasa, jedinjenja koja imaju značajnu ulogu u prevenciji nastanka kancerogenih oboljenja. Smatra se i da povoljno utiču na rad srca,  smanjuju holesterol, regulišu krvni pritisak, pomažu boljem funkcionisanju mozga i slično.

Dok traje sezona, najbolje ih je jesti sveže. Od njih se mogu spremati  sokovi, slatko, kolači, sladoled i drugo.

 

Slatko od borovnica

 

Spremanje slatkog od borovnica nije teško. Treba pripremiti onoliko šećera koliko ima borovnica. Plodovi treba da budu sveži i zdravi. U posudu se ređa red borovnica, red šećera i tako dok se sve ne utroši. Borovnice posute šećerom treba da odstoje 24 sata pre kuvanja.

Kuvaju se uz uklanjanje pene, po potrebi.  Po želji se može dodati i vanilin-šećer. Slatko se kuva do željene gustine, ali treba imati na umu da će se dodatno zgusnuti nakon hlađenja. Sipa se u čiste tegle, zatvori i tako čuva do upotrebe.

 

Smuti

 

Smuti je sve popularnije piće koje s konzumira za doručak, jer se brzo pravi, lako unosi, a sadrži sve hranljive materije koje su potrebne organizmu za pravilno funkcionisanje.

Pravi se tako što se u blender stave svi sastojci. To su borovnice,  mada mogu i maline, kupine ili neko drugo voće. Za jednu osobu dovoljno je oko 100 grama voća. Dodaje se mleko ili jogurt, a skuplja opcija je da se ubaci bademovo mleko. Zatim treba dodati mleveno laneno seme i čija semenke – po jednu kašičicu. Sve se izmiksa i spremno je za upotrebu. Oni koji vole slađu varijantu mogu dodati med ili malo šećera.

Ukoliko ste od onih koji doručak menjaju za duže leškarenje u krevetu, smuti je odličan izbor za vas. Smuti od borovnica je ukusan, sladak i osvežavajući, a sigurni ste da ne unosite veštački šećer.

Osim kao doručak, smuti je odličan kao užina za pre ili posle treninga, kako biste povratili energiju. Njegova priprema je izuzetno jednostavna i brza. Stavite sve sastojke u blender, pomešajte i smuti je spreman!

 

Mafini sa borovnicama i čokoladom

Za pravljenje testa za mafine sa čokoladom potrebno je 110 grama putera, dva jaja, 150 grama šećera, malo vanilin-šećera, oko 100 mililitara mleka, 175 grama brašna, kesica praška za pecivo,  na vrh kašičice soli, 200 grama borovnica i 100 grama čokolade.

Puter treba umutiti sa šećerom, a zatim se dodaju jaja, vanila i mleko. U drugoj posudi treba pomešati brašno, prašak za pecivo i so, pa sve polako dodati smesi sa puterom. 

Kada se sve dobro izmeša, u smesu se dodaju borovnice i sitno iseckana čokolada. Sve zajedno treba polako izmešati kako se voće ne bi previše raspalo.

Ovom smesom se puni kalup ili korpice za mafine. Peče se oko 25 minuta na temperaturi od 190 stepeni.

 

Čizkejk (bez želatina!)

Ovaj omiljeni letnji kolač može da se pravi sa borovnicama, ali i s bilo kojim drugim bobičastim voćem. Ne zahteva pečenje, pa je pogodan za pravljenje i tokom velikih vrućina.

Kora se pravi od 300 grama mlevenog keksa. Mnogi koriste plazmu, ali ovaj keks ima intenzivan ukus pa je možda bolje upotrebiti neki drugi. U keks se dodaje ceo margarin ili mešavina margarina i putera (pola-pola). Zavisno od toga koliko je sladak keks, dodaje se mleveni šećer, otprilike oko 100 grama. Smesu treba mešati dok se ne ujednači, a po potrebi dodati sok od narandže. Dodaje se vrlo malo soka kako kora ne bi bila gnjecava.

Beli fil se pravi od nekog nemasnog i neslanog sira. Oko 500 grama sira treba pomešati sa pola litra ulupane slatke pavlake. I u ovaj  fil dodaje se malo mlevenog šećera po želji.

Voćni fil se pravi tako što se skuva puding od vanile sa vodom i u vruć se ubaci oko 300 grama borovnica i sve zajedno promeša.

U okrugli kalup se najpre rasporedi kora od keksa. Na nju se doda beli fil, a preko svega ohlađen voćni fil. Čizkejk treba ostaviti nekoliko sati u frižideru pre služenja.