* Umeće spravljanja tradicionalnih jela i ručnih radova nagrađeno je na više manifestacija u Republici Srpskoj
Na nedavno održanom "Sajmu zavičaja – turizam, privreda, kultura" u Novom Sadu svoje umeće u spremanju tradicionalnih jela, vezenju i izradi drugih rukotvorina predstavile su i članice Udruženja žena Milena Bukvić "Vrbljani" iz Republike Srpske. Ovo, moglo bi se reći najmlađe udruženje, osnovano je prošle godine u selu Vrbljani, uz podršku Opštine Ribnik, kojoj teritorijalno i pripada. 
Milena Bukvić, predsednica Udruženja, kaže da je namera bila da se okupi što više žena iz sela, da se druže i prikažu svoje umeće u pripremanju hrane, pre svega tradicionalnih jela, ali i drugih specijaliteta. Takođe, da ispolje svoju kreativnost i umeće u vezenju i izradi drugih rukotvorina.
Okupljaju se dva puta nedeljno u prostorijama koje im je obezbedila i opremila Opština Ribnik. Tu pletu, vezu, pripremaju kolače i druže se pre svega, što je veoma važno za žene, jer se one uglavnom bave poljoprivredom i stočarstvom, brinu o porodici, pa imaju malo slobodnog vremena za druge aktivnosti. Naša sagovornica kaže da Udruženje  ima 30 članica. Uglavnom su to starije žene, ali ima i mlađih koje žele da nauče kako se pripremaju starinska jela, ili da savladaju veštinu različitih vrsta veza i slično. Negovanje tradicije i prenošenje na mlađe generacije je osnovni zadatak ovog udruženja. Veoma je važno i predstavljanje te tradicije drugima. A koliko su ove žene uspešne u tome, potvrđuje i podatak da su za samo pola godine, od kada je Udruženje osnovano, na četiri manifestacije u Republici Srpskoj osvojile prva mesta u spremanju hrane i za prikazane ručne radove. Sajam zavičaja u Novom Sadu je prva manifestacija izvan Republike Srpske na kojoj su učestvovale. Veliki broj posetilaca okupio se oko štanda ovog udruženja u želji da proba neki od specijaliteta, koji su izgledom, ukusom i mirisom prosto mamili.
Predsednica Udruženja žena "Vrbljani" je bila ljubazna i za čitaoce "Poljoprivrednika" dala je nekoliko racepata tradicionalnih jela koje objavljujemo u nastavku teksta.
 
Cicvara
Potrebno je: oko 200 g kukuruznog brašna (najbolje od žutog kukuruza), 0,5  kg kajmaka, kašika masti, oko litar vode i kašika soli.
Staviti vodu da prokuva, pa dodati so, mast i kajmak. Kada se sve sjedini, polako dodavati kukuruzno brašno, uz stalno mešanje.
 
Pita polaguša
 
Potrebno je: brašno (količina zavisi od toga za koliko ljudi pravite pitu), voda i so po ukusu.
Od brašna, vode i soli se zamesi testo srednje tvrdoće i podeli na manje loptice. Ostavi se da odstoji oko 20 minuta. Potom se loptica rastanji, premaže uljem i isto se uradi s drugim lopticama. Rastanjene kore se razdvajaju i peku na plotni, najbolje na šporetu na drva. Pečene kore se odlože na čistu platnenu salvetu.   
Od kajmaka, jaja (pet-šest), malo kiselog mleka i praška za pecivo napravi se nadev. U pleh za pečenje ređaju se naizmenično kore i nadev. Na vrhu treba da je kora. Pitu staviti u rernu zagrejanu na 200 stepeni da se peče dok ne dobije lepu rumenu boju. Pred sam kraj pečenja premaže se pavlakom ili ostatkom nadeva.
 
Kiseli kupus
Potrebno je: jedna veća glavica kiselog kupusa, suvo meso i suvi začin od povrća. 
Kupus se opere, iseče na veće kriške i kratko obari, kao i suvo meso. Potom se voda ocedi, kupus i meso pomešaju i stave u lonac. Doda se onoliko vode koliko je potrebno da masa ogrezne. Kuva se na tihoj vatri dok voda ne ispari.
 
Pura
Potrebno je: 700-800 g kukuruznog brašna, oko 2 l vode i so po ukusu.
Kada voda provri, doda se brašno i provrti drvenom kašikom. Kuva se 20 minuta, potom se voda ocedi, a kuvana masa od kukuruznog brašna dobro izmeša drvenom kašikom dok ne postane zrnasta. Preliva se kajmakom i oceđenom vodom.
 
Šapice
 
Potrebno je: tri kašike masti, pet-šest jaja, jedna kesica praška za pecivo, 100 g šećera. Ako želite, možete dodati i kokosovo brašno.
Izmešati jaja, mast i šećer  i dodavati brašno dok se ne umesi testo srednje tvrdoće. Od mase vaditi kuglice i puniti modle. Poređati ih u pleh za pečenje i peći u rerni na umerenoj temperaturi dok  kolači ne porumene. Kada se malo prohlade, šapice vaditi iz modli, posuti šećerom u prahu ili kokosovim brašnom.
 
Uštipci s heljdom
 
Potrebno je: 0,5 kg belog brašna, jedna do dve kašike heljdinog brašna, jedna kesica suvog kvasca, so po ukusu.
Od svih sastojaka zamesi se testo mlakom vodom. Treba da bude mekano. Ostavi se da nadođe, pa izmeša kašikom. Kada ponovo nadođe, spremno je za pečenje. Uštipci se vade kašikom i peku u puno vrelog ulja, kao krofne.
 
Tekst i foto: J. Crnobarac