PROIZVODNJA PERŠUNA NA OTVORENOM POLJU

* Setva se obavlja u rano proleće, početkom marta a moguća je i kasna jesenja setva (novembar) za ranu prolećnu potrošnju


Peršun (Petroselinum hortense Hoffm.) potiče iz južne Evrope, iz centralnog dela Sredozemlja. Još i danas se sreću divlje forme peršuna u planinskim predelima Sredozemlja, od Španije do Grčke. Raste na vlažnim i kamenitim terenima uz potoke. Upotrebljava se kao začinska i lekovita biljka još od rimskih vremena, kada je proširen po celoj Evropi. Kao kulturna biljka pojavio se polovinom 16. veka u Holandiji, odakle se proširio u Nemačku, Francusku i dalje.
Kod nas se posebno statistički ne evidentiraju površine pod peršunom i vodi se pod stavkom ostale povrtarske biljke. U zemljama Evropske unije gaji se na jedan do 2,3 odsto površina pod povrćem. Peršun pripada familiji Apiaceae. Razlikuju se dva varijeteta: peršun korenaš (Petroselinum hortense var. tuberosum) i peršun lišćar (Petroselinum hortense var. crispum ili foliosum)...

Kompletan tekst možete pročitati u najnovijem broju lista "Poljoprivrednik".